blanchir avant la congélation?

par **Rachel** le Sam 1 Aoû - 11:48

J'ai du céleri à congeler et je me demande, pourquoi faut-il toujours faire blanchir les légumes avant de les congeler?
Pourquoi pas tout simplement les congeler une fois coupé?

par pourpre le Sam 1 Aoû - 11:56

pour détruire quelques bactéries. Par contre certains légumes sont meilleurs non ébouillantés et d'autres non

par **Rachel** le Sam 1 Aoû - 12:20

ah ok, comment savoir quels sont les légumes qui en ont pas besoin?

par Frifri le Dim 2 Aoû - 0:46

Moi je congel sans blanchissement ..les piments.. petit poids, et aussi carotte

par **Rachel** le Dim 2 Aoû - 3:50

oui les piments aussi je le fait, les poireaux.
En tout cas pour le céleri, sur le net ça disait de blanchir, je l'ai fait ;)

par Yoyo le Dim 2 Aoû - 11:08

Lu coupe son céleri et le congèle pour sa soupe....sans le faire blanchir...

par **Rachel** le Dim 2 Aoû - 11:10

bon.... la prochaine fois je lave, coupe et congèle directement. De toute façon, une fois dégeler, il ne doit pas être bon pour manger cru comme par exemple dans une salade de riz. Il doit être mou un peu :?:

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