Aubergines gratinées aux trois fromages

Aubergines gratinées aux trois fromages



Ingrédients

5 c. à table
huile d'olive
75 ml

3 (env. 2,2 livres)
aubergines moyennes, en tranches de 1 cm (1/2 po)
environ 1 kg

1 c. à table
huile d'olive
15 ml

1 gros
oignon haché
200 g

3 gousses
ail pressé


1 boîte de 28 onces
tomates en dés
796 ml

1 c. à thé
basilic séché
5 ml

½ c. à thé
origan séché
2,5 ml

2 tasses
ricotta partiellement écrémée
500 g

2
oeufs


1/3 tasse
parmesan râpé (type Reggiano de préférence)
80 ml

au goût
sel et poivre


10 à 12 tranches
mozzarella (fraîche si possible)
175 g


Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Mettre 1 c. à table (15 ml) à la fois d'huile d'olive dans un poêlon antiadhésif chaud. Y faire revenir quelques tranches d'aubergines des deux côtés. Répéter l'opération et déposer les tranches d'aubergines cuites dans un grand plat allant au four.

Remettre 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive dans le poêlon et y faire revenir les oignons. Ajouter l'ail, puis les tomates et les fines herbes. Bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger ensemble la ricotta, les oeufs et le parmesan. Saler et poivrer.

Verser la sauce tomate cuite sur les aubergines. Puis, étendre le mélange à la ricotta sur la sauce tomate. Déposer les tranches de mozzarella sur le dessus et mettre au four.

Cuire 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

mon mari n'aime pas les aubergines. Ta recette Scorpy est très belle et ça a l'air tellement bon

je n'ai jamais mangé d'aubergines alors je ne sais pas quel est son goût mais c'est vrai que ça l'air bon.